Drinki bezalkoholowe na imprezę: 11 przepisów i ile lodu

Drinki bezalkoholowe, czyli mocktaile, to pełnowartościowe koktajle zrobione na soku, syropie, toniku lub wodzie gazowanej, z ziołami, cytrusami i dużą ilością lodu. Dobry mocktail ma balans słodkiego, kwaśnego i gorzkiego tak samo jak drink z alkoholem, a bez lodu dobrej jakości zwyczajnie się nie uda. Poniżej znajdziesz 11 sprawdzonych przepisów z ilościami, listę rzeczy do baru bezalkoholowego na wesele lub Sylwestra i tabelę z ilością lodu na osobę.

Czym jest mocktail i czym różni się od zwykłego soku z lodem?

Mocktail to drink skomponowany według zasad barmańskich, tylko bez spirytusu. Ma bazę smakową (sok, syrop, puree), kwas (limonka, cytryna), element goryczki lub ostrości (tonik, imbir, grejpfrut) oraz przedłużenie w postaci wody gazowanej albo piwa imbirowego. Do tego dochodzi dekoracja: gałązka mięty, plaster cytrusa, rozmaryn.

Różnica względem zwykłego soku z lodem jest prosta: w mocktailu każdy składnik ma swoją rolę i odmierzoną porcję. Dzięki temu goście bez alkoholu, kierowcy, kobiety w ciąży i dzieci dostają coś więcej niż szklankę napoju z kartonu. Przy przyjęciach, gdzie część osób nie pije alkoholu, bezalkoholowa karta drinków bywa zauważona bardziej niż cały bar z mocnymi trunkami.

Dlaczego w drinkach bezalkoholowych lód jest najważniejszy?

W drinku z alkoholem część smaku niesie sam spirytus, a niska temperatura maskuje jego ostrość. W mocktailu tej osłony nie ma. Jeśli lód szybko się topi, napój w kilka minut staje się wodnisty, słodycz się rozmywa, a kwasowość zanika. Zostaje jasny, letni płyn bez charakteru.

Dlatego przy drinkach bezalkoholowych liczą się trzy rzeczy:

• duże, przezroczyste kostki - mają mniej powietrza w środku i mniejszą powierzchnię w stosunku do objętości, więc topią się wolniej. U nas lód w kostkach powstaje z wielokrotnie filtrowanej wody (odwrócona osmoza) i leżakuje w chłodniach, przez co wolniej rozwadnia napój,
• lód kruszony tam, gdzie drink tego wymaga - mojito, julepy i koktajle owocowe z miksera potrzebują drobnego lodu, który szybko schładza i dobrze wiąże się z syropem. Lód kruszony kupisz gotowy albo zrobisz go sam według poradnika jak zrobić kruszony lód,
• mocno schłodzone szkło i składniki - sok, tonik i woda gazowana prosto z lodówki, szklanka wypełniona lodem do pełna jeszcze przed nalaniem. Pełna szklanka topi się wolniej niż napełniona do połowy.

Zasada barmańska: lód wsypuj do szklanki po brzegi, nawet jeśli wydaje się, że to za dużo. Mało lodu oznacza szybsze topnienie i więcej rozwodnionego napoju.

Organizujesz wesele, osiemnastkę albo Sylwestra? Policz, ile lodu potrzebujesz, i zamów go z dostawą pod wskazany adres.

11 przepisów na drinki bezalkoholowe na imprezę

Wszystkie ilości podajemy na jedną porcję w szklance o pojemności 250-300 ml. Na większą liczbę gości przelicz proporcjonalnie, a syropy przygotuj wcześniej w butelkach.

1. Virgin mojito

• 8-10 listków mięty,
• 4 ćwiartki limonki,
• 20 ml syropu cukrowego (lub 2 łyżeczki cukru trzcinowego),
• kruszony lód do pełna,
• ok. 100 ml wody gazowanej.

Limonkę z cukrem lub syropem i miętą delikatnie ugnieć w szklance, żeby uwolnić olejki, nie szarpiąc liści. Dosyp lód kruszony, dolej wodę gazową, zamieszaj od dołu do góry.

2. Nojito truskawkowe

• 4 truskawki,
• 6 listków mięty,
• 20 ml soku z limonki,
• 15 ml syropu cukrowego,
• lód kruszony,
• 100 ml wody gazowanej.

Truskawki rozgnieć z syropem i sokiem, dodaj miętę, lód i dolej wodę. Poza sezonem użyj mrożonych owoców, rozmrożonych wcześniej.

3. Virgin piña colada

• 100 ml soku ananasowego,
• 50 ml kremu kokosowego (w puszce, do drinków),
• 20 ml soku z limonki,
• ok. 150 g lodu kruszonego.

Zmiksuj wszystko w blenderze do gładkiej konsystencji i przelej do schłodzonej szklanki. Udekoruj kawałkiem ananasa. Ten drink wymaga dużo drobnego lodu, bo to on tworzy kremową teksturę.

4. Mocktail z rozmarynem i grejpfrutem

• 100 ml soku z czerwonego grejpfruta,
• 15 ml syropu rozmarynowego,
• 10 ml soku z limonki,
• 80 ml toniku,
• lód w kostkach, gałązka rozmarynu.

Syrop: 100 ml wody, 100 g cukru i 2 gałązki rozmarynu gotuj 5 minut, odstaw do wystygnięcia, odcedź. Sok, syrop i limonkę wstrząśnij z lodem, przecedź do szklanki z lodem i dolej tonik.

5. Imbirowy mule bez alkoholu

• 20 ml soku z limonki,
• 10 ml syropu cukrowego,
• 120 ml piwa imbirowego (ginger beer),
• lód w kostkach, plasterek limonki, mięta.

Sok i syrop wlej do szklanki lub kubka, wypełnij lodem, dolej ginger beer i lekko zamieszaj. Dla mocniejszego imbiru dodaj 3-4 plasterki świeżego korzenia ugniecione z syropem.

6. Zimowy mocktail z żurawiną

• 80 ml soku żurawinowego,
• 20 ml soku z pomarańczy,
• 10 ml syropu cynamonowego lub miodowego,
• 100 ml wody gazowanej,
• lód w kostkach, plasterek pomarańczy, kilka żurawin.

Składniki poza wodą wymieszaj z lodem w shakerze lub słoiku, przelej do szklanki, dolej wodę. Na Sylwestra pasuje też wersja z gałką cynamonu na wierzchu.

7. Shirley Temple

• 150 ml ginger ale (lub lemoniady imbirowej),
• 15 ml grenadyny,
• ćwiartka limonki,
• lód w kostkach, wisienka koktajlowa.

Szklankę wypełnij lodem, wlej ginger ale, dodaj grenadynę (opadnie na dno, zachowując efekt gradientu), wyciśnij limonkę. Klasyk dla dzieci i dla dorosłych.

8. Lemoniada ogórkowo-bazyliowa

• 3 plasterki ogórka,
• 5 listków bazylii,
• 30 ml soku z cytryny,
• 25 ml syropu cukrowego,
• 120 ml wody gazowanej, lód w kostkach.

Ogórek i bazylię ugnieć z syropem i sokiem, dodaj lód, dolej wodę. Lekki, orzeźwiający drink na lato i wesela w ogrodzie.

9. Lemoniada malinowa

• 8 malin (świeżych lub mrożonych),
• 30 ml soku z cytryny,
• 25 ml syropu cukrowego,
• 120 ml wody gazowanej, lód kruszony.

Maliny rozgnieć z syropem, dodaj sok, lód i wodę. Jeśli nie lubisz pestek, przecedź puree przez sitko.

10. Spritz bezalkoholowy

• 60 ml bezalkoholowego aperitifu (bitter 0%),
• 90 ml bezalkoholowego wina musującego lub toniku,
• 30 ml wody gazowanej,
• lód w kostkach, plaster pomarańczy.

Duży kieliszek lub szklanka na wino wypełnione lodem, najpierw aperitif, potem musujący składnik, na końcu woda. Zamieszaj raz, widelcem lub łyżką barową.

11. Arbuzowy cooler

• 150 g miąższu arbuza (bez pestek),
• 15 ml soku z limonki,
• 5 listków mięty,
• 80 ml wody gazowanej,
• lód kruszony.

Arbuza zmiksuj z miętą i limonką, przelej do szklanki z lodem i dolej wodę. Przydaje się na letnie wesela i urodziny w plenerze.

Co mieć w barze bezalkoholowym na wesele lub Sylwestra?

Bar bezalkoholowy nie musi być duży, ale powinien być przemyślany. Na 50-100 osób wystarczy kilka stałych pozycji, z których zrobisz większość przepisów powyżej:

• syropy: cukrowy (domowy, 1:1), rozmarynowy lub imbirowy, grenadyna, ewentualnie cynamonowy na zimę. 1 litr syropu to około 40-50 porcji drinków,
• toniki i napoje gazowane: tonik, ginger ale lub ginger beer, woda gazowana (najlepiej mocno nagazowana, w małych butelkach, bo otwarta szybko traci bąbelki),
• soki: ananasowy, pomarańczowy, żurawinowy, grejpfrutowy, a do tego świeże limonki i cytryny (na 50 osób minimum 25 limonek),
• świeże zioła: mięta, rozmaryn, bazylia, trzymane w wodzie lub wilgotnym ręczniku,
• piwo 0%: dwa rodzaje, jasne i np. pszeniczne lub IPA bezalkoholowe,
• wino i musujące bez alkoholu: butelka 0,75 l daje 5-6 kieliszków, więc na toast dla 20 osób niepijących potrzebujesz 4 butelek,
• szkło i dodatki: szklanki highball, słomki, szpikulce, wisienki, pojemniki na plasterki cytrusów.

Na Sylwestra dodaj coś do toastu o północy: bezalkoholowe musujące albo napój w kieliszkach, które się nie nagrzewają w dłoni. Dobrze działają tu kieliszki lodowe: napój w nich pozostaje zimny, a po toaście kieliszek jest jednorazowy.

Ile lodu na osobę przy drinkach bezalkoholowych?

Drinki bezalkoholowe zużywają dużo lodu, bo każda porcja wypełnia szklankę po brzegi, a część napojów chłodzisz w wannach i skrzyniach. Poniższe wartości są orientacyjne, na imprezę trwającą do 5 godzin:

Przykład: wesele na 80 osób, w którym około połowa gości pije drinki bezalkoholowe, wymaga mniej więcej 100-120 kg lodu łącznie z chłodzeniem napojów, czyli 10-12 worków po 10 kg. Dokładne wyliczenia dla różnych typów imprez znajdziesz w poradniku jak obliczyć, ile lodu potrzeba na wesele lub duży event.

Lód do drinków zamawiaj osobno od lodu do chłodzenia. Do skrzyń i wanien z butelkami najlepiej nadaje się lód kruszony, bo szczelnie otacza szkło, a kostki zostaw do szklanek.

Jak zamówić lód na imprezę w Warszawie?

Dowozimy lód w kostkach i lód kruszony w workach po 10 kg w cenie 34 zł za worek, od 3 worków, z darmową dostawą na terenie Warszawy (szczegóły w cenniku). Lód jest u ciebie do 60 minut od zamówienia telefonicznego (w sezonie letnim do 90 minut), całą dobę, 7 dni w tygodniu. Przy większych zamówieniach możesz wypożyczyć ice boxy, w których lód wytrzymuje kilkanaście godzin. Zamówienie złożysz przez kontakt lub telefonicznie: +48 730 700 616.

Najczęściej zadawane pytania

Jakie są najlepsze drinki bezalkoholowe na wesele?

Na wesele najlepiej sprawdzają się drinki, które łatwo przygotować w większej ilości: virgin mojito, lemoniady (ogórkowo-bazyliowa, malinowa), spritz bezalkoholowy i mule imbirowy. Syropy zrób dzień wcześniej, a lód i świeże zioła miej pod ręką tuż przed startem baru.

Czym różni się mocktail od zwykłego napoju z lodem?

Mocktail jest skomponowany według barmańskich proporcji: ma bazę, kwas, goryczkę i dodatek gazowany, z odmierzonymi ilościami składników. Zwykły napój z lodem to najczęściej jeden sok lub woda smakowa bez balansu smaków.

Jakie drinki bezalkoholowe dla dzieci?

Dzieciom podaj Shirley Temple, lemoniadę malinową, nojito truskawkowe lub arbuzowy cooler. Unikaj mocnego imbiru i dużych ilości toniku, bo jest gorzki.

Czego użyć zamiast alkoholu, żeby drink miał charakter?

Dodaj goryczkę (tonik, sok grejpfrutowy, bezalkoholowy bitter), ostrość (imbir, ginger beer) lub aromat ziołowy (rozmaryn, mięta, bazylia). Kwas z limonki lub cytryny i dobrze schłodzony drink zrobią resztę.

Ile lodu zamówić na bar bezalkoholowy?

Licz ok. 1-1,5 kg lodu na osobę przy imprezie do 5 godzin, wliczając chłodzenie butelek. W upały albo przy dłuższej zabawie zwiększ ilość do 2 kg na osobę.

Czy lód kruszony jest potrzebny do wszystkich drinków?

Nie. Kruszony lód jest potrzebny do mojito, julepów, lemoniad owocowych i drinków blendowanych. Tonik, mule i spritz lepiej smakują z dużymi, przezroczystymi kostkami, które wolniej się topią.