Drinki z prosecco i szampanem na Sylwestra: 10 przepisów

Najlepsze drinki z prosecco na Sylwestra to Aperol Spritz, Hugo, Bellini, Mimosa i Sgroppino, a z szampanem French 75 i Kir Royal. Większość robi się w 2 minuty, bez shakera, a prosecco i szampana serwujesz mocno schłodzone, więc obok przepisów ważne jest też to, jak szybko zimno postawić butelki i ile lodu przygotować. Poniżej znajdziesz 10 przepisów z ilościami na jedną porcję, sposób na schłodzenie butelek w 15 minut i wyliczenia dla baru na 20-50 osób.

Prosecco, szampan czy cava - co wybrać do drinków?

Szampan pochodzi z regionu Szampania we Francji i jest produkowany metodą tradycyjną, z drugą fermentacją w butelce. Cava z Hiszpanii powstaje tą samą metodą, ale kosztuje zwykle kilka razy mniej. Prosecco z Włoch fermentuje w dużych zbiornikach, jest bardziej owocowe, lżejsze i słodsze w odbiorze. Orientacyjnie butelka prosecco to wydatek rzędu kilkudziesięciu złotych, szampan to zazwyczaj kilkaset, ale ceny zależą od marki i sklepu.

Do drinków z dodatkami (likier, sok, puree, wermut) szampan jest zbyt drogim wyborem, bo jego niuanse giną w mieszance. Do Aperol Spritz, Hugo, Bellini czy Rossini bierz prosecco brut albo extra dry. Cava brut sprawdzi się tam, gdzie chcesz mniej słodyczy, na przykład w French 75. Szampana zostaw na toast o północy i na proste drinki, w których gra pierwsze skrzypce, jak Kir Royal.

10 przepisów na drinki z prosecco i szampanem

Ilości podajemy na jedną porcję w kieliszku lub szklance. Wszystkie składniki poza winem trzymaj w lodówce, a lód nakładaj do pełna, bo pełna szklanka topi się wolniej niż napełniona do połowy.

1. Aperol Spritz

• 90 ml prosecco,
• 60 ml Aperolu,
• 30 ml wody gazowanej,
• plasterek pomarańczy, lód.

Wlej składniki do dużego kieliszka na wino z lodem w kolejności: prosecco, Aperol, woda gazowana. Zamieszaj raz, od dołu do góry.

2. Hugo

• 100 ml prosecco,
• 20 ml syropu z czarnego bzu,
• 60 ml wody gazowanej,
• 5-6 listków mięty, plasterek limonki, lód.

Miętę lekko uderz w dłoni, wrzuć do kieliszka z lodem, dodaj syrop, prosecco i wodę. To lekki drink dla osób, które nie lubią goryczy Aperolu.

3. Mimosa

• 75 ml szampana lub prosecco,
• 75 ml schłodzonego soku pomarańczowego.

Podajesz bez lodu we flecie. Najpierw wino, potem sok, żeby nie zrobić zbyt dużo piany. Najlepiej smakuje z soku wyciskanego, nie z kartonu.

4. Bellini

• 100 ml prosecco,
• 50 ml puree z białej brzoskwini.

Puree wlej na dno flety, dolej schłodzone prosecco i zamieszaj łyżeczką barową. Zimą użyj puree z mrożonych albo puszkowanych brzoskwiń, rozdrobnionych blenderem.

5. Rossini

• 100 ml prosecco,
• 50 ml puree z truskawek (mrożone też się nadają).

Technika jak przy Bellini. Zimą jedyna rozsądna opcja, jeśli chcesz owocowy kolor w kieliszku.

6. French 75

• 30 ml ginu,
• 15 ml soku z cytryny,
• 10 ml syropu cukrowego (1:1),
• 60 ml szampana lub cavy brut.

Gin, sok i syrop wstrząśnij w shakerze z lodem przez 10 sekund, przecedź do flety bez lodu i dopełnij winem. Skórka cytryny na wierzch. To klasyk na toast.

7. Kir Royal

• 10-15 ml likieru z czarnej porzeczki (crème de cassis),
• 120 ml szampana.

Likier na dno flety, potem dolewasz szampana. Najprostszy z drinków w tym zestawieniu i najlepszy, gdy masz dużo gości i mało czasu.

8. Sgroppino

• 2 gałki sorbetu cytrynowego,
• 40 ml wódki,
• 60 ml prosecco.

Sorbet, wódkę i prosecco ubij widelcem lub trzepaczką na gęsty krem i przelej do schłodzonego kieliszka. Włoski deser i drink w jednym, który świetnie sprawdza się po kolacji.

9. Negroni Sbagliato

• 30 ml Campari,
• 30 ml czerwonego wermutu,
• 60 ml prosecco,
• plaster pomarańczy, lód.

Campari i wermut wlej do szklanki old fashioned z dużymi kostkami lodu, dolej prosecco. Dla osób, które lubią gorzkie smaki.

10. Limoncello Spritz

• 40 ml limoncello,
• 90 ml prosecco,
• 30 ml wody gazowanej,
• listek mięty, lód.

Cytrynowy, słodko-kwaśny drink, który robi się równie szybko jak Aperol Spritz. Więcej pomysłów znajdziesz w naszym wpisie o najlepszych drinkach tego sezonu, z osobną sekcją o drinkach sylwestrowych.

Organizujesz wesele, osiemnastkę albo Sylwestra? Policz, ile lodu potrzebujesz, i zamów go z dostawą pod wskazany adres.

Jak szybko schłodzić prosecco i szampana na Sylwestra

Butelki do picia mają mieć 6-8 stopni (prosecco) i 8-10 stopni (szampan). Lodówka robi to w kilka godzin, ale w Sylwestra lodówka jest pełna jedzenia. Najszybsza metoda to wiadro z lodem, wodą i solą.

1. Weź wiadro lub dużą miskę na 10 l. Wsyp lód do połowy wysokości butelek.
2. Zalej zimną wodą tak, by sięgała do szyjki, i dosyp 2-3 garście soli. Sól obniża temperaturę mieszanki poniżej zera.
3. Włóż butelki i co kilka minut je obracaj. Po 12-15 minutach są gotowe do podania.

Sam lód, bez wody, schładza butelkę 2-3 razy dłużej, bo szkło styka się z nim tylko w kilku punktach. Ciepłą butelkę, która ma być gotowa za 15 minut, włóż więc koniecznie do mieszaniny z wodą. Zamrażarka też zadziała, ale 20-30 minut to maksimum, bo zapomniana butelka może pęknąć.

Do wiaderka na 4-6 butelek potrzebujesz ok. 3-4 kg lodu. Najlepiej wybrać lód w kostkach, który topi się wolno i nie zamienia wiaderka w basen po godzinie. Butelki, które już są zimne, możesz w wiaderku trzymać do końca wieczoru, a lód uzupełniać co 1-2 godziny.

Lód w kieliszku i kruszony lód do drinków

Do spritzów i drinków na wysokich kieliszkach potrzebujesz dużych, przezroczystych kostek. Mniej się rozwadniają, więc drink zachowuje smak do ostatniego łyku. Mimosa, Bellini i French 75 podawane są bez lodu, za to w mocno schłodzonym kieliszku. Wsyp do kieliszków lód kruszony na 5 minut przed nalaniem, potem wysyp go i wlej drink.

Bar na 20-50 osób - ile butelek i lodu przygotować

Z jednej butelki 0,75 l wychodzi 6 kieliszków po 125 ml. Przy imprezie sylwestrowej licz średnio pół butelki na osobę, a jeśli goście piją też inne alkohole, mniej. Na lód do chłodzenia butelek licz ok. 1 kg na butelkę, a do drinków podawanych z lodem ok. 150-200 g na porcję.

Pamiętaj, że w pokoju z gośćmi i ogrzewaniem lód topi się szybciej, niż myślisz. Szczegółowe wyliczenia dla różnych imprez znajdziesz w poradniku jak obliczyć, ile lodu potrzeba na wesele lub duży event.

My dowozimy lód w Warszawie 24/7, także 31 grudnia, w ciągu 60 minut od zamówienia telefonicznego, a dostawa na terenie Warszawy jest darmowa. Minimalne zamówienie to 3 worki po 10 kg, a worek lodu w kostkach lub kruszonego kosztuje 34 zł. Aktualne ceny i warunki znajdziesz w cenniku. Jeśli potrzebujesz miejsca, gdzie lód wytrzyma całą noc, wypożyczamy też pojemniki termoizolacyjne.

Kieliszki lodowe na toast o północy

Efektowny dodatek na północ to kieliszki lodowe. Są z przezroczystego lodu, jednorazowe i nie przywierają do ust. Sprawdzają się do shotów, a także do małej porcji Kir Royal lub Sgroppino. Napój w lodowym kieliszku od razu się schładza i wygląda świetnie na zdjęciach. Zestaw 100 sztuk kosztuje 300 zł, a dostawa jest bezpłatna na terenie całego kraju. Na Sylwestra zamów je z wyprzedzeniem.

Chcesz zapytać o termin lub ilość? Napisz lub zadzwoń przez stronę kontakt, a podpowiemy, ile lodu zamówić dla twojej listy gości.

Najczęściej zadawane pytania

Jakie drinki z prosecco są najprostsze do zrobienia dla większej grupy?

Najszybsze są Aperol Spritz, Hugo i Kir Royal. Nie wymagają shakera, a składniki można odmierzyć wcześniej i podać na tacy z dużą ilością lodu.

Czy do drinków z szampanem warto kupować drogi szampan?

Nie. W drinkach z likierem, sokiem czy ginem różnica w smaku ginie. Do mieszanych drinków używaj prosecco lub cavy, a szampana pij solo.

Jak podawać szampana, żeby był w dobrej temperaturze?

Szampan powinien mieć 8-10 stopni. Wstaw butelkę na 12-15 minut do wiadra z lodem, wodą i solą, a potem otwieraj ją powoli, trzymając korek i obracając butelką.

Ile lodu kupić na Sylwestra dla 30 osób?

Przy winie musującym i drinkach spritzowych przyjmij ok. 40 kg lodu, czyli 4 worki po 10 kg. To pokrywa chłodzenie butelek i lód do kieliszków.

Czy można zamrozić prosecco, żeby szybciej się schłodziło?

Można na 20-30 minut, ale nie dłużej, bo butelka może pęknąć. Bezpieczniejsze i szybsze jest wiadro z lodem, wodą i solą.