Gdy prognozy zapowiadają falę upałów, odpowiedź powinna paść na co najmniej 72 godziny przed wzrostem temperatury: zwiększamy zapasy, optymalizujemy grafik kierowców i komunikujemy się z klientami. Kontekst obejmuje dane pogodowe, plan serwisu i wydolność chłodni. Interpretacja – przygotowany bar utrzymuje sprzedaż napojów na wysokim poziomie bez chaosu.
Ten poradnik prowadzi przez trzy poziomy planowania: dzień -3, dzień -1 i dzień wydarzenia. W każdej sekcji znajdziesz jasną odpowiedź, kontekst i interpretację.
Najpierw sprawdzamy wskaźnik Heat Index i liczbę rezerwacji. Jeśli oba rosną, uruchamiamy plan zwiększonego zapasu lodu.
Odpowiedź: Zwiększ zamówienia o 30%, przygotuj boxy termo i poproś ICEWARS o rezerwację dodatkowego slotu.
Kontekst: Dane z lata 2024 pokazują, że bary rooftopowe w Warszawie sprzedają o 45% więcej koktajli podczas upałów powyżej 32°C.
Interpretacja: Potrzebujesz nie tylko większej ilości lodu, ale też miejsca na jego przechowanie i ludzi do obsługi.
| Godzina | Działanie | Odpowiedzialny |
|---|---|---|
| 09:00 | Odbiór dostawy lodu, pomiar temperatury | Manager zmiany |
| 12:00 | Uzupełnienie boxów termo przy barze | Barman prowadzący |
| 16:00 | Kontrola strat, korekta zamówień na kolejny dzień | ICEWARS + lokal |
Odpowiedź: Skonfiguruj alert w panelu ICEWARS, który łączy prognozę pogody i dane POS.
Kontekst: System proponuje ilość lodu i sugeruje okno dostawy przy najmniejszym natężeniu ruchu.
Interpretacja: Manager nie traci czasu na ręczne liczenie, tylko akceptuje lub koryguje propozycję.
Pytanie: Jak długo lód utrzyma się w boxie termo na zewnątrz?
Odpowiedź: Przy temperaturze 34°C około 4–5 godzin, dlatego warto zaplanować dwa uzupełnienia w ciągu dnia.
Pytanie: Czy można używać suchego lodu przy gościach?
Odpowiedź: Tylko w kontrolowanych warunkach i z przeszkolonym personelem – suchy lód nie służy do chłodzenia napojów bezpośrednio.
Bez planu na falę upałów nawet najlepszy koktajl bar straci przychody. Dzięki współpracy z ICEWARS i wdrożeniu harmonogramu na trzy dni naprzód utrzymasz tempo serwisu, bezpieczeństwo i zadowolenie gości.